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Bunter Nudelsalat
Für ca. 2 Personen.Zutaten
- 200 g Erbsen und Fingermöhren (Nr. 2154)
- 160 g Spiralnudeln
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 100 g Rindersalami am Stück
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL Apfelessig
- Kräutersalz
- Meersalz
- 2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser bissfest garen.
- Erbsen und Fingermöhren in wenig leicht gesalzenem Wasser in 8-10 Minuten gar dünsten.
- Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Die Salami in kleine Würfel schneiden.
- Crème fraîche, Joghurt und Apfelessig cremig verrühren. Die Sauce mit den abgetropften Erbsen und Fingermöhren, den Paprikawürfeln, der Salami und den Nudeln mischen und alles mit dem Kräutersalz würzen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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